Chinese tomatensoep met kip: hartig, fris en verwarmend

Chinese tomatensoep met kip is een geliefde soep met een zachte, lichtzoete tomatensmaak en malse stukjes kip. De combinatie van tomaat, bouillon en subtiele Aziatische smaakmakers zorgt voor een verwarmend gerecht dat geschikt is als voorgerecht én als lichte maaltijd. Met dit eenvoudige recept zet u de soep ook thuis op tafel.

Ingrediënten voor 4 personen

• 300 g kipfilet
• 500 g rijpe tomaten of 1 blik tomatenblokjes van circa 400 g
• 1 liter kippenbouillon
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel suiker, naar smaak
• 1 eetlepel maïzena, gemengd met 2 eetlepels koud water
• 1 eetlepel neutrale olie
• Peper en eventueel zout
• Optioneel: fijngesneden bosui of koriander voor de garnering

Zo maakt u Chinese tomatensoep met kip

1. Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Verhit de olie in een soeppan en bak de kip kort rondom aan. Schep de kip uit de pan en leg apart.
2. Fruit de ui enkele minuten in dezelfde pan. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak deze kort mee.
3. Voeg de tomaten en kippenbouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat alles ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
4. Pureer de soep glad met een staafmixer. Voor een wat grovere soep kunt u deze stap overslaan.
5. Doe de kip terug in de pan en laat de soep nog 5 tot 8 minuten zacht koken, tot de kip gaar is.
6. Breng op smaak met sojasaus, suiker en peper. Roer het maïzenamengsel er geleidelijk doorheen en verwarm de soep tot deze licht gebonden is.
7. Verdeel de soep over kommen en garneer desgewenst met bosui of koriander.

Tips voor extra smaak

De smaak wordt voller wanneer de soep rustig kan pruttelen. Proef aan het einde en pas de balans aan: een beetje suiker maakt de tomaat zachter, terwijl extra sojasaus voor meer hartigheid zorgt. Voeg voor een pittige variant wat chilisaus of verse rode peper toe.

Wilt u de soep steviger maken? Voeg dan op het laatste moment gekookte noedels toe. Ook reepjes omelet, fijngesneden paksoi of champignons passen goed bij dit gerecht. Serveer de soep heet, bijvoorbeeld met kroepoek of een klein kommetje rijst.

Een vertrouwde favoriet voor thuis

Chinese tomatensoep met kip is eenvoudig aan te passen aan uw eigen smaak. De kip maakt de soep voedzaam, terwijl de tomaat zorgt voor een frisse, zachte basis. Een smakelijke keuze voor een koude dag, een lichte lunch of een gezellig diner.

Acht Tips voor de Perfecte Chinese Tomatensoep met Kip

1. Gebruik rijpe tomaten voor extra smaak.
2. Snijd de kip in dunne reepjes.
3. Fruit ui en knoflook kort aan.
4. Voeg bouillon toe voor een hartige basis.
5. Breng de soep op smaak met sojasaus.
6. Roer losgeklopt ei er langzaam door.
7. Voeg taugé pas op het laatst toe.
8. Serveer met lente-ui en een scheutje sesamolie.

Gebruik rijpe tomaten voor extra smaak.

Gebruik rijpe tomaten voor extra smaak in uw Chinese tomatensoep met kip. Rijpe tomaten zijn van nature zoeter en voller van smaak, waardoor de soep een rijke, frisse tomatenbasis krijgt. Snijd ze in stukken en laat ze rustig meekoken met de bouillon, zodat hun smaak goed vrijkomt.

Snijd de kip in dunne reepjes.

Snijd de kip in dunne reepjes, zodat deze snel en gelijkmatig gaart in de soep. Zo blijft de kip lekker mals en krijgt u in elke lepel een fijne combinatie van kip en tomatensoep.

Fruit ui en knoflook kort aan.

Fruit de ui en knoflook kort aan in een beetje olie voordat u de tomaten en bouillon toevoegt. Zo komen de aroma’s vrij en krijgt de Chinese tomatensoep met kip een vollere, hartige smaak. Let erop dat de knoflook niet bruin wordt, want dan kan hij bitter smaken.

Voeg bouillon toe voor een hartige basis.

Voeg bouillon toe voor een hartige basis en meer diepte in de soep. Kippenbouillon sluit goed aan bij de malse kip en versterkt de smaak van de tomaat. Schenk de bouillon geleidelijk bij de pan en proef tussendoor, zodat de soep niet te zout wordt.

Breng de soep op smaak met sojasaus.

Sojasaus geeft Chinese tomatensoep met kip een hartige, volle smaak die mooi samengaat met de zachte zoetheid van de tomaat. Voeg de sojasaus beetje bij beetje toe en proef tussendoor, zodat de soep niet te zout wordt. Zo stemt u de smaak eenvoudig af op uw eigen voorkeur.

Roer losgeklopt ei er langzaam door.

Klop een ei los in een kommetje en giet het tijdens het roeren langzaam in de zacht kokende soep. Zo ontstaan fijne, zachte sliertjes die de Chinese tomatensoep met kip extra romig maken. Voeg het ei pas op het einde toe en laat de soep nog kort garen, zonder hard te koken.

Voeg taugé pas op het laatst toe.

Voeg de taugé pas op het allerlaatst toe, vlak voordat u de soep serveert. Zo blijft de groente lekker knapperig en fris, in plaats van zacht en slap te worden tijdens het koken. Roer de taugé kort door de hete soep of verdeel deze rauw over de kommen voor extra bite.

Serveer met lente-ui en een scheutje sesamolie.

Maak de Chinese tomatensoep met kip helemaal af met fijngesneden lente-ui en een klein scheutje sesamolie. De lente-ui geeft een frisse, licht pittige smaak en zorgt voor een knapperige garnering. Sesamolie voegt juist een warme, nootachtige geur toe. Voeg de olie vlak voor het serveren toe, zodat de subtiele smaak goed behouden blijft.